熟成すいしゃ米とは
熟成すいしゃ米とは
熟成すいしゃ米とは、石臼と杵で約5時間かけて精米し、２日間米ぬかの中で熟成した貴重なお米です。昔ながらのこの精米方法は熱が全く発生せず、お米本来の美味しさを損ないません。
米ぬかの中でじっくりと熟成
精米後臼から取り出し2日間熟成させます。その間に、米ぬかの豊かな栄養素（γオリザノール・ビタミンＥ・糖分等）をじっくり吸収します。お米は淡い飴色になり、モチモチの食感に。冷めても抜群の美味しさで、塩おにぎりには最高です。
玄米から白米になるまで２日以上かける手間暇は、まさに「唯一無二」の価値あるお米です。
佐賀県産の銘柄米
【さがびより】
日本穀物検定協会の食味ランキングにおいて「特Ａ」評価をH21より連続して獲得中。粒が大きく、しっかりしており、炊き上がりはツヤがあり、甘味も強く、香りもよい。佐賀県の誇りの銘柄です。冷めても甘さが持続します。
【夢しずく】
新世紀の佐賀米造りへの「夢」。「キヌヒカリ」と「ひとめぼれ」の交配によって生まれた品種です。ほどよい粘りと優れた味わい、食欲をそそるふっくらでつやのある光沢が高い評価を受けています。米食味ランキングで特Ａの評価をH29年から連続獲得。
【ひのひかり】
お陽さまの元気がつまっています。「色つや・うま味・粘り」三拍子揃ったお米です。 太陽と愛情を両親に、丹精込めて育てられた、かめばかむほどに味わい深い、佐賀米の健康優良児です。
【こしひかり】
海と山に恵まれた佐賀県上場地区で採れたこしひかりは、寒暖差によりお米の甘みが最大限に引き出されています。お米本来の味わいを楽しめますよ。
【七夕こしひかり】
佐賀県で一番最初に収穫されるお米で、旧暦の七夕(8月7日前後)に収穫されることから「七夕こしひかり」と命名されました。お米は柔らかくて粘りも強く、甘みがあり、ピカピカのたきあがりです。
精米技術・熟成加工によって最高の価値に高めた熟成すいしゃ米
「熟成すいしゃ米」は時間と手間がかかったお米で、生産量が極めて少ない貴重な商品です。卸販売などはせずに、すいしゃの店舗のみでの販売をさせていただいております。どこにでも在る様な商品ではありませんのでちょっと贅沢してみたい時や、最高のブランド米をお求めのお方には、きっと満足して頂けるでしょう。自信をもってお薦めいたします。
定期便でご購入の方は、優先的にお届けいたします。（現在お申込みは停止しております）
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TEL 0954-42-0123