東一山田錦純米酒1.8l|一粒茶屋すいしゃ

ゲストさん

熟成すいしゃ米

石臼と杵で４～５時間かける精米は、熱を全く発生せずお米本来の味を損ないません。精米後石臼から取り出し４８時間以上、徐々に剥がれた米ぬかの中で熟成させます。その間に米ぬかの豊富な栄養素を白米がじっくりと吸収してモチモチの食感になります。お米の銘柄は、食味試験で６年連続特Ａにランキングされている「さがびより」、佐賀県推奨米「夢しずく」、根強い人気の「ヒノヒカリ」、８月上旬に収穫する「七夕コシヒカリ」も人気があります。